Chi siamo

La passione prima di tutto

Canova nasce dall'incontro tra due amici uniti dalla passione per la cucina italiana fatta come una volta: materie prime selezionate, paste preparate ogni giorno, tagli di carne scelti uno per uno e una carta dei vini costruita assaggiando, non leggendo.

In sala vogliamo che ci si senta a casa: poche regole, tanta accoglienza, attenzione per ogni dettaglio. Per i clienti più fedeli e per chi entra da Canova per la prima volta, il trattamento è lo stesso: cura, gentilezza e qualità.

Carne italiana, argentina e irlandese; primi della tradizione romana; degustazioni di vini su prenotazione; aperitivo a 10€ ogni sera. È così che vogliamo raccontare la nostra idea di ristorazione.